Weißer Tee – Acht Fakten zu Weißtee

Weißer Tee (chinesisch: „bái chá“ / deutsch: „reiner bzw. heller Tee“) stammt aus China und wird nach der Ernte kaum verarbeitet, wodurch er seinen typischen Charakter erhält. Überlieferungen zufolge wurde er erstmals zu Zeiten der Tang-Dynastie kultiviert und war damals vor allem am Hofe des chinesischen Kaisers zu finden. Mit seiner langen Geschichte zählt er zu den sechs Grundteesorten der Teekultur Chinas.

Charakteristisch und namensgebend für die Teesorte sind die Blattknospen, die mit einem weiß-silbernen Flaum aus feinen Härchen überzogen sind. Eine Tasse weißer Tee zeichnet sich durch eine äußerst helle bis hellgelbliche Färbung aus, vereinzelt kann der Farbton auch ein helles Braun annehmen. Unter Kennern wird Weißtee für seine mild-frischen Geschmack geschätzt.

Weißer Tee stammt von der Teepflanze Camellia sinensis und wird in seiner ursprünglichsten Form heute noch in den südlichen und südöstlichen Provinzen Chinas angebaut. Bekannte Anbaugebiete sind die Provinzen Hunan, Anhui, Yunnan und vor allem die Bergregionen der Provinz Fujian.

Mittlerweile gibt es auch eine Reihe weiterer Provinzen in China sowie weltweit, in denen die Sorte kultiviert wird. Ebenso haben sich am Markt mit der Zeit kreative Mischungen aus mehreren Herkunftsländern etabliert. Zu diesen Blends zählt etwa unser LIGHT PASSION®.

Im Vergleich zu anderen Teesorten wie grünem oder schwarzem Tee erfolgt die Verarbeitung von weißem Tee in weniger Herstellungsschritten. Die beste Zeit für die Ernte ist direkt nach dem Winter bzw. zu Beginn des Frühlings. Nach dem Pflücken werden die Blattknospen und Blätter auf Welkmatten oder Bambusmatten ausgebreitet, um sie welken zu lassen und anschließend zu trocknen, um die Oxidation zu verhindern. Im Fall von weißem Tee erfolgt die Trocknung oft an der Sonne oder in speziellen Trocknungsanlagen. Die schonende Trocknung soll sicherstellen, dass die feinen Aromen und Nuancen des weißen Tees erhalten bleiben. Dieser Schritt ist entscheidend, um die charakteristische helle Farbe und die milden Aromen des weißen Tees zu bewahren.

Unbeschwert, leicht und frisch – diese Bezeichnungen umschreiben sehr passend den Charakter einer Tasse weißen Tees. Jeder Schluck offenbart feine florale Noten, die je nach Weißteesorte unterschiedlich geschmacklich ausgeprägt sein können. Die Vielzahl von Geschmacksnuancen umfassen zum Beispiel fruchtig-blumige, süße oder grasige Untertöne, die dem weißen Tee eine facettenreiche Geschmacksnote verleihen. Herbe erdige Grundnoten sind beim Weißtee nicht zu finden. Unser Bio-Tee

LEGEND OF PAI MU TAN® ist ein Beispiel für einen hochwertigen Tee, bei dem sein aromatischer Geschmack ganz natürlich durch den Tee an sich entsteht.

Wer den natürlich-blumigen Charakter eines Weißtees mit einem Hauch von tropischen Früchten verbinden möchte, der findet das in unserem LIGHT PASSION®. Diese Teesorte bindet die tropische Note der Passionsfrucht so nuanciert in das aromatische Gesamtbild ein, dass einen beim Genuss fast das Fernweh packt.

Eine erlesene Teesorte wie der Weißtee verdient eine sorgfältige Zubereitung. Hierbei sind vor allem folgende Punkte zu berücksichtigen:

·      Wasser: Je weicher das Wasser, desto runder und stimmiger der Geschmack. Mineralienhaltiges Wasser ist zu meiden.

·      Temperatur: Abhängig von der Sorte variiert die ideale Temperatur zum Aufbrühen zwischen ca. 80-90 °C. Kochend heißes Wasser sollte keinesfalls verwendet werden.

·      Ziehzeit: Ein guter weißer Tee sollte ca. 2-3 Minuten ziehen. Unsere Avoury One® nimmt dir das „Spiel mit der Zeit“ ab und schenkt dir deinen Weißtee  nach 2 Minuten aus.

·      Teemenge: Wird loser Tee verwendet, so kalkuliert man etwa mit einem Teelöffel auf 200 ml Wasser. Die Dosierung kann jedoch individuell variieren. Unsere Avoury® TeaCycle Cap® ist bereits so dosiert, dass jeder Tee seinen Geschmack optimal entfaltet.

Durch die Zubereitung einzeln portionierter Mengen an Tee und ein ausgereiftes Brühverfahren gelingt mit der Avoury One® beeindruckend leckerer Tee auf Knopfdruck.

Ja, in Weißtee ist Koffein enthalten. Dies gilt für alle Teesorten, die von der Teepflanze Camellia sinensis abstammen. Im direkten Vergleich mit Schwarztee oder Grüntee fällt der Koffeingehalt jedoch in der Regel deutlich geringer aus. In Verbindung mit ihrem milden Geschmack und blumig-frischen Aroma eignen sich unsere Weißtee-Sorten

LEGEND OF PAI MU TAN® und LIGHT PASSION® ausgezeichnet als exklusiver Tee am Morgen.

Direkt vor der Nachtruhe sollten Teefreunde jedoch bevorzugt zu Sorten ohne Koffein greifen. Hierfür bieten wir eine breite Auswahl an Früchtetees und Kräutertees für praktisch jeden Geschmack.

Weißer Tee gilt als ausgesprochen exklusiv. Diesen Ruf hat das Getränk nicht von ungefähr - mehrere Faktoren tragen dazu bei, dass diese Sorte zu den kostbarsten Varianten der Welt zählt:

Händische Ernte

 Weiße Tees werden oft aus den jüngsten Teeblättern und den noch nicht geöffneten Knospen hergestellt, und die manuelle Ernte ermöglicht eine selektive Auswahl dieser zarten Teeblätter, was zur Qualität und Feinheit des Endprodukts beiträgt. Die traditionelle Ernte und Verarbeitung sind somit ausgesprochen arbeitsintensiv.

Geringerer Ertrag

 Für die Ernte sind nur die Blattknospen sowie einzelne junge Blätter interessant – hier gibt es meist nur ein schmales Zeitfenster im Frühling. Aus diesem Grund fällt bei traditionellem weißem Tee der Ertrag pro Pflanze zwangsläufig geringer aus, als wenn die Teeblätter in Gänze mitverarbeitet würden. Dies gilt zumindest für die Premium-Varianten des Weißtees.

Steigende Nachfrage

 Mit steigender Popularität dieser exklusiven Teesorte wächst in gleichem Maße auch die Nachfrage. Da aber Ernte und Verarbeitung äußerst aufwändig sind und nur in geringem Maße maschinell unterstützt werden können, kann das Angebot nicht mit gleicher Geschwindigkeit mitwachsen.

Hochwertiger Tee ist unsere Leidenschaft – darum gehen wir stetig neue Wege, um unseren Kunden die bestmögliche Tee-Erfahrung bieten zu können. Unsere Teeerzeugnisse werden unter kontrollierten Bedingungen in den verschiedensten Teeregionen angebaut, in Deutschland in unserer eigens entwickelten

Avoury® TeaCycle Cap®   verpackt und dann mit Hilfe unserer revolutionären Teemaschine

Avoury One ® frisch, unkompliziert und punktgenau zubereitet. Dabei bleiben die besondere Qualität und der ureigene Charakter jeder Teesorte erhalten, ob natürlich aromatisiert wie unser LIGHT PASSION® oder ganz natürlich wie unser LEGEND OF PAI MU TAN®.