Weißtee

Der Purist unter den Teesorten.

Weißer Tee spart sich alle aufwendigen Arbeitsschritte, hier wird das Teeblatt nur getrocknet. Anders als Grüntee oder Schwarztee wird er also nicht oxidiert oder gerollt. Die Blätter werden nach dem Welken direkt getrocknet. Das heißt aber nicht, dass er anspruchslos ist. Ganz im Gegenteil: Das Klima am Tag der Ernte darf weder zu sonnig noch zu nass sein. Nur die zarten Knospen und die sich gerade öffnenden ersten Blätter werden gepflückt. Der sensible Tee wird vorsichtig in flachen, gut durchlüfteten Körben gesammelt. Für weiße Tees werden ausschließlich die jüngsten und zartesten Blätter gepflückt. Die aufwendige Ernte per Hand erfolgt nur im Frühling und ist Grundlage für eine der begehrtesten Teesorten der Welt. Durch den behutsamen Umgang werden so die zarten Aromen bewahrt. Als Ergebnis überzeugt der Tee mit einem mild-samtigen, leicht blumigen Geschmack. Das schmeckt man sowohl bei unserem LEGEND OF PAI MU TAN als auch dem LIGHT PASSION.