Über Tee in Vielfalt und Perfektion.

Heike, als Produktentwicklerin hast du die einzigartigen Teesorten bei Avoury mit entwickelt. Was macht das Sortiment so besonders?

Das Spannende bei der Sortimentsgestaltung von Avoury ist, dass wir damit Tee als Lifestyle-Produkt völlig neu interpretieren. Wir brechen mit alten Tee-Klischees und verbinden Tee mit einem völlig neuen Lebensgefühl. Wer allerdings denkt, dass unsere 40 verschiedenen High-Premium-Sorten aus einer Vielzahl exotischer Pflanzen entstanden sind, liegt falsch. Unsere floralen Noten in Weißtees, die herben Nuancen des Grüntees und die sanft-cremigen Noten im Oolong sowie der vollmundige Schwarztee haben den gleichen Ursprung.  Die „Mutter aller Teesorten“ ist die Camellia sinensis. Die Diversität entsteht erst durch unterschiedliche Verarbeitung und Anbauweisen.

Zusätzlich entwickeln wir auch Infusionen, also Früchte- und Kräutertees – die Möglichkeiten sind fast grenzenlos. Dabei ist jeder Tee so individuell wie sein Geschmacksprofil. In der Produktentwicklung haben wir uns auch von Trends inspirieren lassen. Wer es zum Beispiel fruchtig und herb mag, wird den BITTER ORANGE lieben. Die bittersüße Kombination aus Orangenschale und gerösteter Zichorienwurzel erinnert an entspannte Sommertage. In unserem MORINGA MANGO vereinen wir das Superfood Moringa mit dem fantastischen Aroma der Mango und machen aus einer Kräuterinfusion den wohl leckersten Wellnessdrink. Aber auch Klassiker wie Kamille und Earl Grey haben wir um einzigartige Finessen ergänzt. Ein Genuss für jeden Tag. THE CAMOMILE, unser Kamillentee, spricht nicht nur Geschmackssinne an, sondern auch das Auge: Hier sind ganze Kamillenköpfe eingesetzt, die man in der transparenten Kapsel auch sehen kann.

Du bist also die Frau hinter dem guten Geschmack der Avoury Teesorten. Was ist dir wichtig für guten Geschmack?

Ganz klar: hochwertige Zutaten – ganz wie beim Kochen. Mir ist besonders wichtig, dass nur natürliche Komponenten verwendet werden und hochqualitativer, zertifizierter Tee eingesetzt wird. In der Entwicklung der Sorten haben wir die verschiedenen Inhaltsstoffe in unterschiedlichen Anteilen miteinander kombiniert und immer wieder verkostet. Gerade bei den Infusionen gibt es eine unendliche Zahl an Variationsmöglichkeiten. Das bedeutet, wir haben viel ausprobiert und Unmengen an Tee professionell „geschlürft“, damit am Ende das perfekte Ergebnis in die Tasse fließt. Aber nicht nur die richtige Kombination der hochwertigen Zutaten, sondern auch die Menge an Tee in einer Kapsel hat enormem Einfluss auf den Geschmack. Hinzu kommen Brühtemperatur und Ziehzeit, die ebenfalls die Intensität des Geschmacks verändern. Als Genussmensch will ich den perfekten Geschmack – deswegen heißt es immer durstig sein, wieder probieren und kreieren bis zur vollendeten Komposition.

Das ist das Schöne an meinem Beruf: Es gibt immer neue Aromen und Nuancen zu entdecken! Ich probiere geschmacklich gerne Neues aus – mit allen Sinnen – und lasse mich auch in Alltagssituationen immer inspirieren. Mein Entwicklerinnenherz schlägt für Innovation.

Es braucht also viel Geduld und Expertise, um diese Perfektion zu erreichen. Bei der vielfältigen Auswahl: Welche ist deine Lieblingsteesorte?

In meinem Alltag trinke ich morgens gern die klassischen Schwarz- und Grüntees wie PREMIUM DARJEELING oder den frischen SUPREME GYOKURO. Nachmittags darf es dann auch abwechslungsreicher werden mit den Früchte- und Kräuterinfusionen.

Es ist natürlich schwer, bei so viel Passion und Entwicklungshistorie hinter jeder der 40 Sorten einen Favoriten zu wählen. Aber mein absoluter Lieblingstee ist PEARLS OF JASMINE. Nicht nur der sinnliche Duft nach Jasminblüten fasziniert mich, sondern auch die Verarbeitung: Nach der Ernte legen die Teebäuerinnen und -bauern Jasminblüten auf die Teeblätter, damit diese ihren Duft an den Tee abgeben, ehe er weiterverarbeitet wird. Das Highlight für mich: Unser Tee wird zusätzlich noch zu kleinen Perlen gerollt. Nach der Zubereitung ist sehr gut zu erkennen, dass „two leaves and a bud“ gepflückt werden – also die beiden oberen Teeblätter und die Knospe. Dank der transparenten Kapseln ist das Qualität, die man nicht nur schmecken, sondern auch sehen kann. Bei unseren Kund:innen ist der TRIPLE MINT sehr beliebt. Dieser Minztee ist der Klassiker unter den Kräuter-Infusionen und vereint das Beste aus den Aromen dreier Minzsorten: Krauseminze, Pfefferminze und Apfelminze.

Aber auch die beste Tee-Komposition muss richtig zubereitet werden, oder? Das hat ja großen Einfluss auf den Geschmack. Wir kennen es vermutlich alle: Den Teebeutel zu lange in der Tasse gelassen oder zu heiß gebrüht und schon schmeckt der Tee bitter und ungenießbar. Was macht die Avoury One an dieser Stelle richtig?

Um es kurz zu sagen: alles. In die Avoury One ist viel Innovation und Expertise geflossen – und viele Liter getrunkener Tee während der Entwicklungsphase. Es geht nicht nur um die richtige Komposition der Zutaten, sondern auch um Brühtemperatur, Teemenge und Ziehzeit. All das macht das Geschmackserlebnis von gutem Tee erst aus! Teetrinker:innen kennen die individuellen Bedürfnisse von Tees – es muss einfach sehr viel beachtet werden. Genau diese Einstellungen haben wir mit codierten recyclebaren Kapseln schon vorgenommen. Die Avoury One erkennt nach Einlegen der Kapsel sofort, um welche Teesorte es sich handelt, und bereitet jeden Tee individuell nach seinen Bedürfnissen punktgenau zu. So gelingt selbst der vermeintlich tückische Grüntee, ohne dass wir als Teetrinker:innen etwas beachten oder uns mit bitterem, abgestandenem Teegeschmack abfinden müssen. In diesem Zusammenhang spielt auch das Wasser übrigens eine wichtige Rolle. Deshalb liegt jeder Teemaschine ein Wasserfilter bei, der von Avoury speziell für die Bedürfnisse von Tee entwickelt wurde.

 „Zeit“ ist ein gutes Stichwort: Gibt es auch die richtige Zeit, um Tee zu trinken? Wir erleben gerade einen besonders heißen Sommer. Wie passt Teetrinken mit den heißen Temperaturen zusammen?

Wir alle wissen, wie wichtig es ist, viel zu trinken – nicht nur im Sommer. Während es in anderen Ländern üblich ist, auch bei hohen Temperaturen warmen Tee zu trinken, greift man bei uns zu kalten Getränken für die Erfrischung. Wer im Sommer keinen heißen Tee trinken möchte, der kann mit der Avoury One auch ganz einfach Tee zubereiten, ihn abkühlen lassen und damit erfrischende Drinks kreieren – ganz nach dem Motto „Hot Brew Cold“. Die Tocktail-Rezepte auf unserer Website mit Zutatenliste und Tipps zum Garnieren und Servieren kann ich sehr empfehlen. Tocktails sind Cocktails auf Basis von Tee und eine Kategorie, die Avoury dank einfachster Tee-Zubereitung revolutioniert. Wer möchte, kann unsere Tocktails noch mit frischen Beeren, Früchten oder Kräutern garnieren und in einem stylishen Glas servieren. So schmecken sie nicht nur lecker erfrischend, sondern machen auch etwas fürs Auge her – ganz nach unserem Geschmack: ein Genuss für alle Sinne.